Low-Carb Diet: कम कार्ब और कीटो-अनुकूल भोजन योजनाएं और व्यंजन

Low-Carb Diet: हमारे दिन-प्रतिदिन के जीवन में, हर कोई अपने व्यस्त कार्यक्रम या कुछ भी नहीं करने के कारण वजन, आलस्य और शारीरिक और मानसिक तनाव बढ़ रहा है, जिससे वयस्कों में या छोटे बच्चों के यौवन चरण में भी मोटापा बढ़ रहा है। लगभग हर व्यक्ति आलसी होता जा रहा है जिसके कारण उसकी सर्कैडियन लय सबसे खराब होती जा रही है।

कम कार्ब और कीटो-अनुकूल भोजन योजनाओं और व्यंजनों का उद्देश्य क्या है? (low-carb diet and keto-friendly meal plans and recipes)

अपनी जीवनशैली को देखकर, अधिकांश लोग कम कार्ब और कीटो-अनुकूल आहार प्राप्त कर रहे हैं। इसलिए, कम कार्ब्स और कीटो-अनुकूल आहार को स्वीकार करने का एकमात्र मुख्य उद्देश्य फिट रहना, आकार में आना या कुछ वजन कम करना है।

कम कार्ब और कीटो-अनुकूल भोजन की परिभाषा: (Definition of low-carb diet and keto-friendly meals)

जैसा कि शब्द निर्दिष्ट करता है लो-कार्ब्स का अर्थ है भोजन में कम कार्बोहाइड्रेट या बिना कार्बोहाइड्रेट के। कम कार्ब आहार में, कम कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन को व्यापक वसा-चयापचय वाले भोजन या कम कार्बोहाइड्रेट उपभोग वाले भोजन से बदल दिया जाता है। वजन कम करने के लिए व्यक्ति जिस अत्यधिक कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करता है उसे कीटोजेनिक आहार के रूप में जाना जाता है। इस आहार का उपयोग सबसे पहले एक चिकित्सीय स्थिति, अर्थात् मिर्गी, के इलाज के लिए किया जाता है, जो एक तंत्रिका संबंधी विकार है जो आमतौर पर केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में होता है। कीटो आहार में कार्बोहाइड्रेट के सेवन को छोड़कर वसा, संतृप्त और ट्रांस-वसा का सेवन शामिल होता है।

कीटो आहार कैसे काम करता है? (How keto diet works)

कीटो आहार में कम कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन के साथ अतिरिक्त वसा का सेवन शामिल होता है ताकि आपका शरीर शरीर में वसा के चयापचय को तोड़ सके और इसे ऊर्जा में परिवर्तित कर सके। चूंकि शरीर कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है और उन्हें ग्लूकोज में परिवर्तित करता है और इसे मस्तिष्क या शरीर में ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करता है लेकिन जब कीटो आहार का सेवन किया जाता है, तो वसा कीटोन बॉडी में परिवर्तित हो जाती है जो कि केटोसिस प्रक्रिया के तहत उत्पन्न होती है और ऊर्जा के रूप में उपयोग की जाती है। मस्तिष्क के लिए स्रोत. इसीलिए इस दौरान कार्बोहाइड्रेट कम किया जाता है और अधिक मात्रा में वसा और प्रोटीन का सेवन किया जाता है।

उच्च कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन खाद्य सूची: (High carbohydrate, fat, and protein food list)

जब आप आहार पर होते हैं, तो वसा, प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट आदि के सही अनुपात के साथ संतुलित आहार का सेवन करना आवश्यक होता है ताकि आपके शरीर को पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व मिल सकें जिनकी आपको आवश्यकता है। इसलिए, आवश्यकता के अनुसार अपनी भोजन योजना बनाएं।

उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य सूची

ब्रेड, चावल, पास्ता, प्रसंस्कृत और सुविधाजनक भोजन जैसे चिप्स, मैक्स, और अन्य स्नैक फूड में उच्च कार्बोहाइड्रेट, अखरोट, काजू, बादाम आदि जैसे मेवे, चीनी, परिष्कृत अनाज और इसके उत्पाद जैसे सफेद ब्रेड शामिल हैं। सफेद पास्ता, नूडल्स, मैगी आदि। कुछ सब्जियों में उच्च कार्ब्स होते हैं जैसे शकरकंद, आलू, नेवी बीन्स आदि। फल जैसे केला, आम, अंगूर, किशमिश, अंजीर, खजूर आदि में उच्च कार्ब्स होते हैं जिनसे बचना चाहिए। कीटो आहार.

उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों की सूची और प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची

मक्खन, लाल मांस, चिकन, क्रीम, पनीर, पनीर, आलू के चिप्स, बीफ, अंडे, आइसक्रीम, फ्रेंच फ्राइज़, टर्की, बत्तख, हंस, मछली, दही, फलियां, बीज, और सूखे मेवे आदि में उच्च वसा और प्रोटीन होता है। लेकिन यहां सूचीबद्ध सभी भोजन स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं, आहार बनाए रखने के लिए हर चीज का संतुलन होना चाहिए। भोजन में कार्बोहाइड्रेट्स के बजाय, उन्हें इस उच्च वसा और प्रोटीन खाद्य सूची से बदलें।

कम कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य सूची

ब्रोकोली, तोरी, सेब, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, पालक, मेथी के पत्ते, एवोकैडो, फूलगोभी, केल या पत्ता गोभी, आदि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपके कीटो आहार योजना में शामिल किया जाना चाहिए।

कम कार्बोहाइड्रेट और कीटो-अनुकूल भोजन योजनाएँ और कुछ व्यंजन: (Low carbohydrates and keto-friendly meal plans and some recipes)

हम पत्तेदार सब्जियों की थाली, कम कार्बोहाइड्रेट युक्त टोस्ट आदि बना सकते हैं। ऑनलाइन लिंक, किताबों और ऐप्स पर बहुत सारी भोजन योजनाएं और व्यंजन दिए गए हैं, जिनमें से कुछ नीचे दिए गए हैं:

ब्रेड टोस्ट (bread toast)

साबुत गेहूं की ब्रेड लें, ब्रेक को नॉन-स्टिक पैन में पकाएं, कुछ एवोकैडो जाल या शुगर-फ्री जैम आदि लगाएं। हम एक वेजी सैंडविच भी बना सकते हैं जिसमें गोभी, पालक, ककड़ी, प्याज, टमाटर आदि शामिल हैं।

हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ अंडे फेंटें (green vegetables with egg)

एक नॉन-स्टिक पैन लें, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल और एक अंडा डालें, थोड़ा सा पानी और दूध डालें, कुछ देर तक हिलाएं जब तक कि वे फेंटने न लगें, और फिर एक चुटकी नमक और काला कागज डालें। . कुछ पालक और तुलसी के पत्ते डालें और एक या दो मिनट तक हिलाएं। हम तुलसी के पत्तों की जगह करी पत्ता भी डाल सकते हैं.

मशरूम और अंडे का ब्रंच (brunch of mushroom and eggs)

एक पैन लें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें, कुछ कटा हुआ लहसुन डालें और फिर इसमें कुछ कटा हुआ मशरूम और केल या लीफ केज डालें। इसे नरम होने तक पकाएं. – अब इसमें मशरूम के अनुसार एक या दो कच्चे अंडे डालें और कुछ देर तक पकाएं. – अब इसे साबुत गेहूं की ब्रेड के साथ परोसें. हम कुछ कटे हुए प्याज, हरा धनिया, नमक और काले कागज के साथ उबले अंडे भी बना सकते हैं। आधा पका हुआ अंडा, आमलेट, आदि।

पनीर (Paneer)

एक पैन में एक चम्मच जैतून का तेल गर्म करें, उसमें थोड़ा सा लहसुन और लौंग, काली मिर्च और जीरा डालें और फिर इसमें कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें, इसे कुछ देर तक हिलाएं और इसकी प्यूरी बना लें। फिर से एक पैन गर्म करें और इसमें यह करी डालें और इसमें कुछ कटा हुआ पनीर और शिमला मिर्च डालें और इसे रोटी या ब्राउन राइस, जो भी आपको पसंद हो, के साथ खाएं।

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